El comienzo del año trae consigo una serie de nuevas tendencias alimentarias y febrero no es una excepción. Esta temporada de invierno, muchos chefs se centran en sabores atrevidos, colores vibrantes e ingredientes frescos. Elegir productos de temporada mejorará su menú al garantizar que sirva los mejores sabores. Además, harás felices a los comensales que buscan saciarse con algo más que solo carbohidratos. Estas son algunas de las mayores tendencias en alimentación para febrero:
1. Proteínas de origen vegetal: muchos restaurantes se están alejando de las proteínas tradicionales a base de carne y se están centrando en opciones de origen vegetal. Las proteínas de origen vegetal como los frijoles, la quinua, las lentejas, las nueces y las semillas se están convirtiendo en elementos populares del menú, ya que ofrecen una alternativa saludable y sostenible a las proteínas animales. No sólo son sabrosas, sino que también son más baratas de producir que las carnes magras. Mantener productos de origen vegetal en su menú garantiza que todos los comensales tengan más opciones que se ajusten a sus preferencias dietéticas. Además, ¡es una oportunidad de ser creativo con nuevas recetas!
2. Sabores globales: los chefs se están volviendo creativos con ingredientes globales para crear platos únicos que combinan sabores de todo el mundo. Los ingredientes populares en febrero son las especias persas, los sabores latinoamericanos y los platos tradicionales africanos. Pruebe un plato de cuscús o chile para combinar las especias. Las carnes como el pollo y el cordero son excelentes para el curry y otros platos especiados. Además, no es necesario hacerlos tan picantes que resulten difíciles de comer para la mayoría de las personas. Ingredientes como el comino, la cúrcuma, el cilantro y el chile en polvo tienen un toque de sabor que cumple su función sin ser demasiado picante.
3. Comida reconfortante: A pesar de la tendencia hacia hábitos alimentarios más saludables, la comida reconfortante todavía está teniendo un momento en muchos restaurantes de todo el país. Platos como macarrones con queso, pasteles y sándwiches de queso asado se están actualizando con ingredientes y sabores modernos. Cubrir con tocino y jalapeños es una forma emocionante de realzar los macarrones con queso. Utilice la mejor receta de masa de pastel de la abuela para sus ofertas de pastel. Cambie sus sándwiches a la parrilla ofreciendo opciones de queso gourmet como gruyere y Havarti. Crea tus platos hasta que inspiren la misma plenitud que sientes cuando estás en casa.
4. Superalimentos: desde las bayas de goji hasta la espirulina, los chefs están incorporando superalimentos a sus platos para mejorar la salud. Estos ingredientes llenos de nutrientes se usan a menudo como guarnición o se mezclan con otros ingredientes para darle a los platos un toque nutricional adicional. ¡No te olvides de la col rizada y la coliflor! Llena de nutrientes, la col rizada se puede convertir en un aperitivo ligero cortándola en el horno en forma de chips y sazonándola con sal. La coliflor es una excelente alternativa a otras opciones poco saludables y se puede preparar en cortezas, servir sola o transformar en platos como bocados de coliflor de búfala.
5. Las comidas en tazones se han vuelto cada vez más populares en los últimos años. Los tazones generalmente contienen un ingrediente base como arroz o quinua y luego se cubren con proteínas, verduras, salsas y otras guarniciones. Las comidas en tazón pueden ser veganas, vegetarianas o a base de carne, según las preferencias dietéticas del consumidor. Común en los platos asiáticos, es el recipiente perfecto para una alimentación saludable. Si bien un tazón es lo más conveniente, también tiene el mayor potencial para ser deliciosamente saludable. Por ejemplo, prepare un plato de desayuno saludable con huevos, batata y jamón. Tener arroz como base es una opción popular y económica para incluir carbohidratos en su plato. Los mariscos, el desayuno y muchos otros sabores son excelentes opciones para servir en un tazón.
Estas tendencias alimentarias muestran que, si bien los chefs se están alejando de los platos e ingredientes tradicionales, todavía están experimentando con nuevos y emocionantes sabores. Entonces, si estás buscando una manera de darle vida a tu rutina de cena este febrero, ¡considera probar algunas de estas tendencias!
