Enero y febrero son notoriamente lentos para los restaurantes. El clima frío es sólo uno de los factores que mantiene a los clientes en sus casas en lugar de salir a cenar. Además del frío que mantiene alejados a los clientes, eventos como grandes eventos deportivos, conciertos y otras actividades se están llevando la palma y uniendo a las personas de diferentes maneras. La gente pasa más tiempo con sus familiares y amigos, entreteniendo a los invitados y preparando sus propias comidas. Es época de comuniones, pero los restaurantes tienen que competir por un grupo más pequeño de comensales durante estos meses.
Una solución para obtener más pedidos este mes es ofrecer opciones para llevar y entrega. Muchas de las personas que se quedan en casa por el frío no quieren vestirse y sentarse a comer en un restaurante. En cambio, quieren estar en casa frente a la chimenea, con su familia en pijama disfrutando de una comida acogedora. Hazlo posible incluyendo opciones para llevar y entrega a domicilio, y asegúrate de anunciar que las tienes en tu sitio web y en tus cuentas de redes sociales.
En el espíritu de comunión, si estás muy lento este mes, sé creativo ofreciendo clases de cocina. A la gente le encantan los eventos y las formas de pasar tiempo con familiares y amigos, y esta es la manera perfecta de hacerlo. Elija su hora y día más lento para organizar clases de cocina de una o dos horas y observe cómo se presenta la oportunidad. Nuevamente, asegúrese de anunciar estas clases y tener una lista de inscripciones, para saber quién y cuántas personas asistirán. El boca a boca es una excelente manera de promocionar este tipo de evento, así que haga que sus camareros lo mencionen a los comensales durante los días previos al evento. Por supuesto, anuncie siempre en su sitio web y cuentas de redes sociales. ¡La señalización también contribuirá en gran medida a difundir su mensaje! Quién sabe, tal vez las clases podrían convertirse en algo habitual para su negocio durante los momentos de menor actividad.
Utilice las fiestas a su favor creando ofertas especiales de comida y bebida a su alrededor. Se acercan los días festivos, incluido el Día de San Valentín, que es una excelente oportunidad para vender comidas y bebidas creativas. Atraiga tráfico a su restaurante ofreciendo platos especiales de San Valentín para dos, opciones de bebidas BOGO y promociones exclusivas para aquellos suscritos a sus correos electrónicos. Cree una bebida rosada personalizada u ofrezca vinos tintos en su menú para realzar el romance. Incluso puedes convertirlo en un evento el día de San Valentín y ofrecer un menú especial de precio fijo con tres platos para parejas que quieran celebrar. Un evento que dure todo el día con velas y flores en la mesa atraerá a parejas que quizás no hayan visitado su restaurante antes. ¡También es una excelente oportunidad para experimentar con algunas recetas nuevas! Anuncie lo que ofrece con carteles, publicaciones en las redes sociales, carpas de mesa y el boca a boca, como de costumbre. ¡Asegúrese de que haya carteles visibles desde el exterior de su restaurante para que los transeúntes los vean!
Recuerde la gran cantidad de clientes cuyos propósitos de Año Nuevo incluyen comer más saludablemente. Con eso en mente, si aún no tienes algunas opciones saludables en tu menú, ¡ahora es el momento de agregarlas! Es posible que sea una hamburguesería que sirve principalmente comidas tipo pub, que a menudo no son las opciones más saludables. Ofrezca algunas opciones temáticas pero más saludables, como alitas picantes, que son opciones ricas en proteínas y bajas en carbohidratos. Una buena ensalada picada puede ser de gran ayuda con ingredientes como tomate, huevo cocido y proteínas asadas. Incluir estas opciones ayuda a que su restaurante sea más inclusivo para todos los comensales y sus objetivos. Asegúrese de actualizar sus menús para que los clientes sepan lo que ofrece y anuncie nuevos artículos resaltándolos en su menú. Simplemente colocar estos elementos en negrita y estratégicamente en su menú puede atraer la atención de los comensales. Como siempre, colocar carteles y carpas de mesa para anunciar sus nuevos artículos es una excelente manera de comunicar lo que tiene para ofrecer. La mejor manera de difundir rápidamente el mensaje es publicar en las redes sociales y dejarles saber a todos que has actualizado tu menú.
Asegúrese de tener menús para llevar disponibles además de sus menús habituales de comidas y bebidas. Muchas personas tomarán uno para llevárselo a casa y lo pegarán en su refrigerador para cuando estén listos para volver a pedir en su restaurante. Tenerlo allí con ellos aumenta las posibilidades de que un cliente vuelva a repetir la próxima vez que tenga hambre.
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