Seamos realistas, en el negocio de los restaurantes hay muchos gastos que controlar. No sólo tiene que preocuparse por los gastos comerciales estándar, como las facturas de servicios públicos, los impuestos y el pago a sus empleados, sino que el funcionamiento del restaurante conlleva una gran cantidad de cargas financieras adicionales. La cristalería robada o rota debe ser reemplazada periódicamente, los precios de los alimentos fluctúan día a día y mucho más. Los costos iniciales de puesta en marcha de un restaurante pueden ser desalentadores, pero los gastos continuos pueden ser igual de abrumadores. Su menú es una parte vital para administrar un restaurante exitoso, pero también puede ser un gasto continuo importante. Comience con estos consejos para ayudar a minimizar los costos de su menú y ahorrar en ese gasto continuo.
Los menús son costosos
Un menú bien diseñado y bien redactado probablemente sea el mejor vendedor de su restaurante. Sí, su personal de servicio puede ofrecer recomendaciones, proporcionar descripciones y fomentar las ventas adicionales, pero nada de eso será particularmente efectivo si su menú no respalda lo que dicen. Más importante aún, su menú es el lugar donde la mayoría de los comensales buscarán ideas y, en última instancia, tomarán una decisión. Los comensales pueden escuchar las ofertas especiales o las recomendaciones de los camareros, pero la mayoría de las veces, es su menú el que hace la mayor parte del atractivo. Por supuesto, esa es una calle de doble sentido. Un menú mal diseñado, abrumador o generalmente descuidado puede fácilmente llevar a los comensales hacia opciones menos rentables, o alejar a los clientes por completo. Debido a la gran cantidad de poder de ventas que tiene su menú, es importante mantenerlo con un aspecto fresco y limpio sin importar cuántos clientes lo hayan tocado.
Menús infantiles separados
Un buen punto de partida para mantener sus menús en buen estado es mantenerlos fuera del alcance de los niños pequeños. Puede que no sepan nada mejor, pero los niños pueden causar muchos estragos y destruir menús. Los derrames, los crayones o incluso los movimientos o tirones exuberantes pueden dejar un menú como si se hubiera dejado caer al suelo y se hubiera caminado sobre él durante una semana. Para minimizar ese daño, tenga menús infantiles separados. Hay una razón por la que una sola hoja de papel normal impreso con actividades para colorear es una opción tan popular para los menús infantiles. Si prefieres algo más profesional para tus menús, sigue siendo una buena idea tener un menú separado solo para niños. De esa manera, puedes reemplazar solo los menús para niños más pequeños en lugar de los menús de tamaño completo.
Menús adicionales de bebidas y postres
Sugerimos tener menús separados de bebidas y postres por la misma razón que sugerimos menús separados para niños. Una mesa llena de bebidas goteando condensación y platos parcialmente vacíos pueden dejar marcas importantes en tus menús. En lugar de dejar uno o dos menús completos en la mesa para aquellos que quieran bebidas adicionales, tenga un menú separado, preferiblemente uno hecho con papel impermeable para que pueda resistir el posible desorden en la mesa. Asimismo, el postre llega cuando es probable que haya mucho desorden en la mesa. Incluya sus postres en el menú principal para que los comensales puedan pensar en ello desde el comienzo de la comida, pero cuando llegue el momento de hacer esos pedidos, traiga un menú más pequeño solo de postres para minimizar el riesgo de que el desorden arruine el menú.
Elija mejores materiales
Optar por menús infantiles, menús de bebidas y menús de postres separados puede ser una excelente manera de reducir el daño a sus menús principales. Por supuesto, la mejor manera de reducir los gastos del menú es elegir materiales que duren más. El papel por sí solo muestra cada derrame y apenas resiste el desgaste diario. Las páginas laminadas o los protectores de páginas ayudan a reducir la frecuencia con la que se arruinan los menús, pero aún así muestran signos de desgaste con facilidad. La mejor manera de reducir los costos del menú es cambiar al papel impermeable .
Beneficios del papel impermeable
El papel resistente al agua es una gran ayuda en términos de impresión de menús porque es más duradero y tiene un aspecto más profesional que otras opciones disponibles. A diferencia de muchos procesos de protección que se aplican después del hecho, como la laminación, el papel impermeable TerraSlate no requiere trabajo posterior a la impresión para hacerlo impermeable. Y, debido a que las propiedades impermeables están incorporadas al propio papel, también es increíblemente duradero. El papel impermeable TerraSlate mantendrá el color y los detalles finos de cada impresión después de semanas o meses de uso.
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