Feng-shui, ¿qué es eso? Si bien los métodos de diseño avanzados pueden pedirle que equilibre las fuerzas de la naturaleza, le brindamos algunos consejos valiosos para lograr la armonía en el espacio de su restaurante, sin las complejas casillas de verificación.
Lo primero es lo primero: ¿cómo quieres que se sienta tu restaurante? ¿Estás ubicado cerca de la costa y buscas un ambiente náutico o de cabaña en la playa? ¿Es usted un pub, más concurrido por la noche cuando el ajetreo y el bullicio son intensos? Lo más probable es que imagines cómo se siente un espacio concentrándote en los grandes detalles que crees que son importantes. Al mismo tiempo, un pequeño detalle, como que las luces sean demasiado brillantes, la música demasiado alta o ninguna música, puede poner un verdadero freno a tu espacio.
Las experiencias de los comensales deben abarcar todos los sentidos, no sólo el sabor. Se necesita más que simplemente tener una comida excelente. También debes considerar las experiencias visuales y audibles, y los olores vienen de segunda mano de la comida que se prepara y se sirve. ¿Las luces de la mesa son demasiado brillantes o tenues? ¿Están las mesas tan juntas que los comensales no pueden distinguir su conversación de la de los vecinos? Quiere que su espacio se sienta atractivo, no abrasivo y dividido para que sea comprensible para quienes se encuentran dentro de él. Tenga caminos despejados para navegar por el espacio y espacio adecuado entre sillas y mesas. Su diseño debe indicar un camino claro para ser recibido y sentado, y luego proporcionar suficiente espacio para dejar sus asientos y recorrer la sala hacia los baños y las salidas. La iluminación de sus mesas no debe ser abrumadora, pero debe proporcionar una iluminación adecuada al ambiente y a la navegación por la habitación. Durante el día, es posible que tengas mucha iluminación natural, pero por la noche es posible que necesites encender algunas luces de relleno para iluminar el espacio, de modo que las personas no tropiecen y choquen accidentalmente con cosas. Aún así, a nadie le gusta que los focos los enfoquen mientras cenan. Ilumina la habitación, no los comensales.
Además de una iluminación y un espacio adecuados en su restaurante, desea que los elementos decorativos estén relacionados con el tema y la marca. Por ejemplo, supongamos que es dueño de un asador y quiere que parezca un acogedor restaurante rural. En ese caso, no debes tener elementos náuticos en su interior que lo desprendan, como redes, flotadores salvavidas y anclas. En cambio, puedes imaginar paneles de madera con algunos equipos agrícolas antiguos y/o fotografías. Agregue vida vegetal para promover la sensación de frescura; este es un consejo excelente para los restaurantes de sushi y otros restaurantes que sirven alimentos frescos como pescado y verduras.
Hasta ahora, podrías pensar que has visto muchos restaurantes que se ajustan a esas descripciones; entonces, ¿cómo te destacas? Con menús y carteles únicos y emocionantes, por supuesto. Deje que su logotipo brille y utilícelo como punto focal cuando los comensales entren al edificio. Combinado con un menú único y fácil de navegar, los clientes siempre recordarán cómo los hizo sentir su espacio cuando el entorno está bien hecho, junto con lo que realmente lo hace especial: su comida, sus ingredientes y su capacidad para brindar la experiencia adecuada.
Agregue puntos focales interesantes y de marca en las paredes. Las esculturas de pared, los cuadros, las pinturas y los interesantes acentos de iluminación pueden inspirar la creatividad y la conversación. ¿Alguna vez escuchaste el dicho de que puedes tener ideas más creativas en una habitación desordenada? Queremos solucionar el "desorden", pero hacerlo parecer intencional y acorde con la marca. ¿Su decoración deja a los comensales sentados en silencio o los lleva a mirar hacia arriba, con los ojos rebotando, para luego ser seguido por una idea o pensamiento repentino? Como propietario de un restaurante, usted brinda el espacio donde las personas crean recuerdos centrados en la comida. Llenar las paredes con cosas para encontrar mientras tus ojos rebotan promueve el pensamiento creativo y, por lo tanto, una conversación emocionante. Como siempre, mantenlo divertido y profesional. Incluso puedes presentar trabajos creativos mensualmente para artistas locales que quieran colgar sus piezas para venderlas. Hacer esto mantendrá el espacio fresco y al mismo tiempo atraerá nuevos clientes potenciales, ¡incluido el artista y aquellos en su círculo!
Los espejos son excelentes herramientas para dar la ilusión de un espacio más grande, especialmente en restaurantes con poco espacio. Una de las cosas que los hace tan versátiles para cualquier marca de restaurante es la capacidad de enmarcarlos o darles forma de cualquier forma que se adapte a su tema. Incluso puedes grabar un espejo para ponerle un diseño o texto. Los elementos reflectantes, como el cristal y los espejos, no sólo son adecuados para el ambiente de un restaurante, sino que también proporcionan el contraste perfecto con otros elementos como la madera, las telas y los metales con acabado mate.
Vuélvete atrevido con tu techo. Lo más probable es que mantenerlo blanco no te haga ningún favor. En su lugar, hágalo interesante con un color apropiado o paneles de techo intrincados para agregar textura. Si tiene una ventilación antiestética en el techo, píntela de forma monocromática para simplificarla. Luego, cuelgue accesorios de iluminación estratégicamente desde el techo como nuevos puntos focales.
Utilice señalización para crear flujo en el espacio de su restaurante. Tal vez el diseño de su restaurante no permita un flujo natural, o tal vez constantemente le hagan preguntas como: "¿Dónde está el baño? ¿Dónde nos sentamos?". Utilice señales obvias pero apropiadas para guiar a los comensales por todo el espacio. Además, la señalización en su restaurante puede mostrar gran parte de la personalidad de su restaurante en el diseño. ¡Aprovéchelo! Deje que la obra de arte demuestre su profesionalismo, carácter y practicidad (haga que sea legible para todos los patrocinadores, jóvenes y mayores).
Recuerde, las imágenes de sus menús, carpas de mesa y letreros deben seguir siendo exclusivas de su restaurante y ser de marca. Usando el ejemplo del asador/casa de campo, no querrás que un restaurante como ese tenga un menú que tenga autos de carreras y damas por todas partes. Simplemente no encajaría. Esperarías una hamburguesa barata y papas fritas de un menú como ese, y eso es diferente de cómo quieres que se sienta tu asador. Le gustaría que se sintiera más exclusivo, tal vez incluso rústico, para lograr ese efecto auténtico, recién salido de la granja. Mantenga los temas entre su decoración y sus menús/señales en la misma página.
La mejor opción resistente al agua para menús es, con diferencia, TerraSlate Waterproof Menus. No sólo repele líquidos, incluida la grasa, sino que también es resistente a desgarros. Eso significa que cada menú dura más y se puede limpiar fácilmente entre comensales. Una ventaja adicional es que TerraSlate Waterproof Menus viene con un recubrimiento antimicrobiano y antiviral que ayuda a reducir la propagación de gérmenes. ¿Y sabes qué? A la gente le importa que el espacio en el que se encuentra esté limpio, especialmente después de los últimos años. La limpieza afecta a la estancia tanto como cualquier elemento decorativo. De hecho, la limpieza puede ser un factor decisivo en cuanto a si un comensal regresa a su restaurante.
Los valores también pueden determinar si un cliente regresa o no. Ahora más que nunca, a las personas les importa si son patrocinadores de empresas que se abastecen localmente, se abastecen orgánicamente y participan en la tríada de reducir, reutilizar y reciclar. Por suerte, TerraSlate puede ayudarte. Al proporcionar menús más sostenibles que se pueden reutilizar una y otra vez, ya no tendrá que tirar a la basura los menús laminados desgastados y deshilachados. Pero la comida, ¡tú decides!
