Con el aumento del público que elige alimentos más saludables, surge la demanda de opciones de restaurantes veganos y vegetarianos. Para los restaurantes, esto genera una nueva oportunidad de realizar más ventas. Incluir opciones vegetarianas significa que tiene más elementos en su menú con mayores márgenes de ganancia; eliminar la carne de las recetas significa que es más barata de producir. Debido a varios factores, muchos comensales optarán por una comida vegetariana o vegana en lugar de una comida a base de carne. Aún así, la crisis climática es un gran motivador para que muchos comensales Millennial y Gen-Z elijan opciones con una menor huella en nuestro clima. No importa el motivo, volverse vegano o vegetariano en algunos platos de tu menú podría dar sus frutos.
Las sopas o guisos a base de tomate, leche de coco o agua también son muy rentables porque los ingredientes son baratos y deliciosos. A los comensales les encanta el curry y las sopas, y se pueden hacer fácilmente vegetarianos o abundantes con carne molida o desmenuzada. La carne molida es una opción más económica de producir que servir carnes magras, por lo que es una excelente opción tanto por su sabor como por su bolsillo. Agregar arroz, otro ingrediente económico, es una opción bienvenida para la mayoría de los amantes de las sopas y el curry.
Las papas fritas como acompañamiento o como plato son un alimento humilde pero rentable que debe permanecer en su menú. Cárguelos como nachos o véndalos como guarnición; es difícil estropearlos y a los comensales les encantan. Téngalos siempre en casa, incluso si es solo para el menú infantil; es probable que los adultos también los disfruten. Hará esa venta adicional en lugar de que su comensal llene su apetito con papas fritas y salsa de cortesía.
La pasta es barata, pero no es necesario venderla como está. El trigo utilizado para producir la pasta es barato; más allá de eso, se trata de lo que le pones a la salsa. Muchas salsas para pasta tienen base de tomate, que, como se mencionó anteriormente, es un ingrediente barato. También es muy versátil y puede hacerse vegetariano fácilmente reemplazando la carne con abundantes champiñones y verduras. Los espaguetis son un plato notoriamente romántico, gracias a cierto clásico de los dibujos animados. Se puede realzar agregando albóndigas, triturando la auténtica Parmigiana Reggiano encima y sirviendo con un delicioso pan de ajo. Estas sugerencias son adiciones económicas a un alimento que ya es rentable y muy apreciado. Sin embargo, se siente más exclusivo cuando les preguntas a los comensales mientras huelen por primera vez su plato: "¿Quieres un poco de parmesano rallado sobre tu pasta?" ¡Vende la experiencia! Utilice ingredientes baratos pero enriquezca la experiencia.
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Cualquiera que sea el paso que tomes, siempre hay formas creativas de aumentar tus ingresos. Investigar qué artículos puede fabricar usted mismo a un precio más económico que la subcontratación es una medida inteligente que puede ahorrarle dinero. Por otro lado, ciertos ingredientes son más baratos de conseguir en otros lugares que hacerlos desde cero. Considere el tiempo que lleva fabricar las cosas y también el costo de la mano de obra. Lo que funcione mejor para su restaurante, estamos aquí para ello.
