L'augmentation des choix alimentaires sains s'accompagne d'une demande croissante pour des options végétaliennes et végétariennes dans les restaurants. Pour les restaurants, cela représente une nouvelle opportunité de croissance. Inclure des options végétariennes permet de proposer davantage de plats à la carte avec des marges bénéficiaires plus élevées ; supprimer la viande des recettes permet de réduire les coûts de production. Pour divers facteurs, de nombreux clients privilégient un repas végétarien ou végétalien à un repas à base de viande. Pourtant, la crise climatique incite fortement les Millennials et la Génération Z à opter pour des options moins impactantes sur le climat. Quelle que soit la raison, adopter une approche végétalienne ou végétarienne sur quelques plats de votre menu pourrait s'avérer payant !
Les soupes et ragoûts à base de tomates, de lait de coco ou d'eau sont également très rentables, car les ingrédients sont bon marché et délicieux. Les currys et les soupes sont très appréciés, et on peut facilement les préparer en version végétarienne ou copieuse avec de la viande hachée ou effilochée. La viande hachée est une option plus abordable que les viandes maigres, ce qui en fait un excellent choix, tant pour le goût que pour le budget. L'ajout de riz, un autre ingrédient bon marché, est une option bienvenue pour la plupart des amateurs de soupes et de currys.
Les frites, servies en accompagnement ou en plat, sont un aliment simple mais rentable qui devrait rester à votre menu. Servez-les comme des nachos ou proposez-les en accompagnement : impossible de les rater et les clients les adorent. Prévoyez-en toujours sur place, même pour le menu enfant : il y a de fortes chances que les adultes se régalent aussi. Vous réaliserez ainsi une vente supplémentaire plutôt que de laisser votre client combler son appétit avec des frites et de la salsa offertes.
Les pâtes sont bon marché, mais il n'est pas nécessaire de les vendre comme telles. Le blé utilisé pour les produire est bon marché ; au-delà de cela, tout dépend de la composition de la sauce. De nombreuses sauces pour pâtes sont à base de tomate, un ingrédient bon marché, comme indiqué précédemment. Elles sont également très polyvalentes et peuvent facilement être adaptées à une version végétarienne en remplaçant la viande par des champignons et des légumes. Les spaghettis sont un plat réputé pour son romantisme, inspiré d'un classique de dessin animé. On peut les sublimer en y ajoutant des boulettes de viande, en râpant de l'authentique Parmigiana Reggiano et en les servant avec un délicieux pain à l'ail. Ces suggestions sont des ajouts économiques à un plat déjà rentable et apprécié. Pourtant, l'exclusivité est renforcée lorsque vous demandez aux convives, dès la première odeur de leur plat : « Souhaitez-vous du parmesan râpé sur vos pâtes ? » Valorisez l'expérience ! Utilisez des ingrédients bon marché, mais enrichissez l'expérience.
Réduisez vos dépenses en remplaçant vos vieux menus effilochés par les menus TerraSlate Waterproof. À long terme, TerraSlate vous évitera de commander à nouveau vos menus à cause de l'usure, car ils sont très résistants et imperméables, sans plastification. De plus, ils sont indéchirables et dotés d'un revêtement antimicrobien et antiviral qui prévient la propagation des germes. De plus, les menus TerraSlate sont faciles à nettoyer, car ils repoussent les liquides et la graisse sans effort, tout en offrant un aspect élégant et professionnel.
Quelles que soient vos décisions, il existe toujours des moyens créatifs d'augmenter vos revenus. Rechercher les produits que vous pouvez fabriquer vous-même à moindre coût plutôt que de sous-traiter est une bonne idée qui peut vous faire économiser de l'argent. En revanche, certains ingrédients sont moins chers à acheter ailleurs que de les préparer vous-même. Tenez compte du temps de préparation et du coût de la main-d'œuvre. Quelle que soit la solution la plus adaptée à votre restaurant, nous sommes là pour vous.
