Quejas más comunes de los huéspedes de restaurantes
¿Tu restaurante necesita un poco de ayuda para atraer más clientes? No es necesario que tu lugar sea digno de una exhibición en “Kitchen Nightmares” para saber que podría necesitar algo de ayuda. Si puede mirar a su alrededor un viernes por la noche y ver mesas vacías, es hora de preguntar si están sucediendo cosas en su restaurante que podrían alejar a los clientes en lugar de darles la bienvenida. Incluso si la comida que sale de su cocina es mental. El viento, cosas como la iluminación, el nivel de ruido y el personal de servicio pueden ser suficientes para hacer que incluso los clientes habituales hagan las maletas. Estas son las quejas más comunes de los clientes sobre los restaurantes y lo que puede hacer para solucionarlas:
Temperaturas desagradables
Entrar en un restaurante fresco en un día caluroso y soleado de verano es una sensación increíble, durante los primeros cinco minutos. Entonces, esa explosión ártica se vuelve tan desagradable como las temperaturas abrasadoras del exterior. Cuando se trata de la temperatura óptima para su restaurante, desea encontrar ese equilibrio feliz entre "agradablemente templado, casi fresco", en lugar de "tan frío que todo el mundo está charlando". Si tiene dificultades para llenar todas las mesas la mayoría de los días, deténgase y evalúe su termostato.
Los clientes no volverán si pasan toda la comida incómodamente fría (o caliente). Si no quiere jugar con su termostato seis veces al día, considere invertir en un termostato inteligente y programarlo en configuraciones específicas. Esta también es una buena manera de darle acceso a su(s) gerente(s) para que puedan ajustar la temperatura según sea necesario. Una buena regla general es consultar con su anfitrión. No corren tanto como los camareros, por lo que si tienen frío, puedes apostar que tus clientes también lo tendrán.
Limpieza y mantenimiento
Cuando el espacio de un restaurante se ve sucio o desgastado, la mayoría de los clientes lo toman como una señal reveladora de lo que sucede en la cocina, y nadie quiere comer en un restaurante con una cocina antihigiénica. Asegúrese de seguir un régimen de limpieza riguroso, pero también tómese el tiempo para reemplazar las alfombras gastadas y los muebles destartalados. No importa qué tan limpios estén esos artículos, seguirán transmitiendo un mensaje de descuido general.
La otra cosa a tener en cuenta es que el nivel de limpieza va más allá del comedor. Debería preocuparse por la limpieza y el mantenimiento de todo el espacio , centrándose especialmente en cualquier lugar al que puedan ir los clientes, lo que significa asegurarse de que sus baños estén impecables. Hay pocos espacios que hagan que un cliente se preocupe más por la higiene que un baño sucio. No es necesario recorrer los nueve metros completos y tener lociones o toallas de mano elegantes; solo asegúrese de que todo se limpie con regularidad, que los recipientes de jabón se vuelvan a llenar y que haya algunos rollos adicionales de papel higiénico.
Encendiendo
Durante un tiempo hubo una fuerte tendencia hacia la “iluminación ambiental” en los restaurantes, es decir, la idea de que atenuar las luces al atardecer era una excelente manera de crear un ambiente acogedor para una cita nocturna. Ahora bien, no estamos diciendo que eso esté mal, pero si el personal de servicio necesita usar una linterna para ayudar a los clientes a leer el menú, las luces probablemente estén demasiado tenues. Al mismo tiempo, una iluminación demasiado brillante puede hacer que los clientes se sientan como si estuvieran sentados bajo focos si su restaurante está demasiado iluminado después de la puesta del sol. Encuentre el término medio colocando las luces en reguladores de intensidad y, según su marca, acentúe con velas, lámparas de aceite u otras fuentes de luz pequeñas para proporcionar una iluminación útil sin ser intrusiva. ¡Solo asegúrate de que tu espacio no sea tan oscuro que parezca que estás tratando de ocultar algo!
Menús desgastados o sucios
Sus menús son una señal reveladora de cuánto cuidado se pone en las operaciones diarias de su restaurante. Cuando los menús están desgastados, cubiertos de pegajosidad, manchados irreparablemente o con marcas de agua, o en general desgastados, eso puede ser una señal clara para sus clientes de que no pone mucho esfuerzo en su mantenimiento. La siguiente suposición es que no se está poniendo cuidado en la calidad de los alimentos si no se están poniendo cuidado en otros elementos más simples de la operación. La impresión de menús puede resultar costosa, especialmente si utiliza papel que se daña fácilmente. La mejor manera de evitar que sus menús asusten a los clientes es cambiar a menús de papel impermeables o algo más duradero para que pueda mantener sus menús limpios sin mostrar signos de desgaste. Como beneficio adicional, los menús en papel resistente al agua que utilizan papel TerraSlate son bastante fáciles de imprimir usted mismo para que pueda asegurarse de que sus menús siempre luzcan geniales.
Ambiente
La música divertida y alegre puede ser una excelente manera de crear una atmósfera que transmita su marca de una manera sutil. Digamos, por ejemplo, que ofreces versiones modernas de la cocina sureña. Tocar música country o americana sería una excelente manera de promover tu marca. Sin embargo, no impulse su marca de una manera que comprometa la capacidad de conversar de sus clientes. Para la mayoría de las personas, salir a comer es una forma de descansar, relajarse y disfrutar del tiempo con los demás. Ya sea una cena de negocios, una cita romántica o una noche familiar, sus clientes quieren poder apreciar la compañía de los demás. La música ambiental es una excelente manera de agregar atmósfera, pero asegúrese de que su música no esté tan alta que inhiba la conversación o es posible que los clientes se vayan a otro lugar para salir por la noche.
En este mismo sentido, también es tu responsabilidad tener cuidado si notas que un cliente causa un disturbio. “Vive y deja mentir” es un buen axioma, pero sólo hasta cierto punto. Sí, permita a sus clientes la libertad de animar a su equipo deportivo favorito, si ofrece cobertura televisiva. Espere un cierto nivel de ruido alrededor del bar los fines de semana. Pero si tienes un niño pequeño bullicioso corriendo alrededor de las mesas y gritando, ese podría ser un escenario en el que hablarías con los clientes. Básicamente, el ruido y las risas son excelentes señales de que sus clientes se divierten, lo que significa que es más probable que regresen, pero cuando uno o dos clientes comienzan a molestar a todos los que los rodean, es su trabajo como propietario/gerente pedirles educadamente que bájalo un poco. Puede correr el riesgo de perder el negocio de esa mesa, pero a la larga será mejor cuando sus clientes sepan que pueden confiar en su restaurante para disfrutar de un ambiente agradable y confortable.
Mantenga su restaurante en excelente forma
Cuando se trata de cosas que molestan a los clientes, el tema general es que los detalles realmente marcan la diferencia. Ya sea que signifique cambiar la iluminación o deshacerse de sus menús viejos y andrajosos, unos pocos ajustes sencillos pueden marcar una gran diferencia para sus clientes.
Aquí en TerraSlate, queremos ayudarlo a atender esos detalles y mantener su restaurante atractivo, sin gastar su presupuesto. Nuestros menús a prueba de agua no destiñen, son resistentes al calor y a prueba de roturas, todo lo cual es invaluable para la vida en el restaurante. Mejor aún, puedes utilizar nuestro papel impermeable en cualquier impresora o fotocopiadora láser para poder imprimir nuevas copias en cualquier momento que lo necesites. Solo sepa que no necesitará imprimir muchos menús porque todos nuestros productos de papel están hechos para permanecer vibrantes y fáciles de limpiar, sin importar lo que les depare su restaurante. ¡Conéctese con nosotros para obtener más información y comprar en línea hoy!
