Votre carte est le principal argument de vente de votre restaurant. Fabriquée avec des matériaux de haute qualité et durables comme TerraSlate , elle ne connaîtra jamais de mauvais jours et ne rencontrera aucun problème auprès des clients. Avec un design pertinent, votre carte exprimera votre souhait et vous aidera à vendre vos meilleurs plats et boissons sans effort ! Mais pour obtenir une carte qui vous convainque, sa conception ne se limite pas à une liste de plats : l'ingénierie des menus fait appel à des stratégies psychologiques pour créer la configuration optimale d'une carte qui se vend.
De nombreux restaurateurs partent du principe qu'ils doivent faire appel à un service de conception de menus expérimenté pour en tirer profit. Heureusement, ce n'est pas toujours le cas ! Si vous souhaitez concevoir vous-même votre menu, essayez ces conseils infaillibles pour créer un menu plus performant :
Faites une forte impression
Lorsqu'un client entre dans votre restaurant, il sera probablement accueilli par un hôte et un membre de votre personnel. Mais si l'un de ces accueils n'est pas personnalisé, il est peu probable qu'il soit mémorable. La véritable première impression que vos clients auront est votre menu. C'est non seulement l'occasion la plus efficace de promouvoir certains plats ou boissons, mais aussi une occasion clé de partager votre histoire. Comme nous l'avons évoqué dans notre dernier article, des graphismes accrocheurs sont efficaces pour attirer l'attention, mais raconter votre histoire contribue à créer une marque forte et mémorable qui fidélise les clients.
Votre menu est l'un des moyens les plus efficaces de partager votre marque avec chaque client qui franchit la porte. Du papier utilisé à la conception et à la mise en page, chaque élément véhicule un message qui influence les décisions des clients. Utilisez le design de votre menu pour donner une première impression forte de votre marque. Intégrez votre image de marque, bien sûr, mais optez également pour des en-têtes lisibles et des éléments visuels ludiques qui facilitent la recherche des plats tout en racontant l'histoire de votre marque. Ces petits détails contribueront à renforcer l'impression générale et à mettre en valeur ce qui rend votre restaurant unique.
Analyser les modèles de lecture
Non, nous ne vous demandons pas de soumettre à chaque client un questionnaire sur la façon dont il a lu le menu et choisi ses plats. Vous pouvez utiliser les données auxquelles vous avez facilement accès pour obtenir ces informations. Votre système de caisse enregistreuse propose probablement une collecte de données vous permettant de savoir quels plats sont commandés plus ou moins fréquemment. Vous pouvez également investir dans un rapport de menu complet pour comparer vos prix à la moyenne du secteur.
Statistiquement, les clients se tournent d'abord vers le coin supérieur droit du menu. Le premier et le dernier élément d'une liste ou d'un encadré ont également tendance à être très prisés. Comparez vos produits phares à leur position sur votre menu pour comparer les résultats. Ensuite, si vous souhaitez vendre davantage de plats, pensez à les repositionner à ces emplacements privilégiés. Ces emplacements sont parfaits pour vos plats plus chers ou à forte marge, comme une entrée de fruits de mer ou un burger de luxe.
Mettez l'accent sur les bons plats
Vous pouvez (et devriez !) utiliser des polices accrocheuses pour attirer l'attention des clients sur les plats que vous souhaitez mettre en avant. Vous pouvez notamment mettre en gras certains titres de plats, utiliser une couleur contrastante ou ajouter des symboles autour des plats phares. Osez l'audace ou ajoutez des touches subtiles ; choisissez ce qui s'harmonise avec votre marque. Vous pouvez également utiliser des légendes, des encadrés et des images ou illustrations de plats pour créer un lien. Soyez toutefois prudent avec les photos de plats, car des photos de mauvaise qualité peuvent être dissuasives plutôt qu'attrayantes.
L'utilisation ciblée de la couleur est un excellent moyen de mettre en valeur les plats que vous souhaitez mettre en avant. Que votre menu soit principalement composé de texte noir ou d'une autre couleur, privilégiez une couleur vive et contrastée pour attirer l'attention sur les plats que vous souhaitez vendre. La différence de couleur contribue à hiérarchiser l'ensemble de votre présentation, et les clients se tourneront vers les plats jugés les plus « importants » par ces couleurs.
Une note sur les photos
Les illustrations et les images peuvent être un excellent moyen d'attirer l'attention sur vos grands plats. Quoi de plus tentant que de voir la représentation d'un plat juteux, fromagé, rôti ou tout autre mets divin ? Mais, à moins de faire appel à des photographes professionnels, il est souvent préférable d'éviter d'utiliser des photos sur vos menus. Les illustrations peuvent être une option plus durable si vous souhaitez illustrer des éléments spécifiques. Si vous optez pour des photos sur votre menu, assurez-vous de faire appel à un service d'impression pour obtenir des images nettes et impeccables qui conserveront leur éclat au fil du temps. Si vous utilisez des photos, il est également particulièrement important d'utiliser des matériaux de haute qualité, comme du papier imperméable, pour que vos menus résistent aux manipulations répétées et aux salissures.
Utilisation d'un langage descriptif
Avez-vous déjà regardé une émission culinaire et ressenti une envie irrésistible de grignoter quelque chose ? Cela est dû en grande partie à la manière descriptive dont l'animateur décrit un plat, et pas seulement à son apparence appétissante à l'écran. Vous pouvez exploiter ce même pouvoir en donnant à chaque plat une description attrayante, évocatrice et attrayante. Mettez l'eau à la bouche de vos invités et vendez vos plats en créant des descriptions qui leur donnent envie.
Ces étiquettes descriptives peuvent également contribuer à créer une impression plus positive lorsque vos clients reçoivent leurs plats. Cette étude a révélé que les plats avec des titres et des descriptions attrayants laissaient les clients plus satisfaits. Cela, à son tour, entraînait davantage de commentaires positifs et une plus grande fidélité. De plus, un langage descriptif vous offre une autre façon de développer votre marque. Soyez créatif et ludique dans vos descriptions pour promouvoir les valeurs de votre marque, qu'il s'agisse de mettre en avant des produits artisanaux ou des plats originaux.
Évitez les signes du dollar
Cela peut paraître un détail anodin, mais des études ont montré que supprimer le mot « dollars » et le symbole « $ » permet de mieux vendre vos plats les plus chers. L'utilisation de chiffres sans symbole monétaire permet d'atténuer les prix et de les rendre moins intimidants. En se détournant du prix, les consommateurs sont plus enclins à consulter les titres et descriptions des plats, ce qui vous permet de mieux optimiser l'emplacement et la présentation de votre menu pour vendre vos plats.
Dans le même ordre d'idées, évitez les zéros. Les prix se terminant par 0,00 sont perçus comme « guindés », tandis que ceux se terminant par 0,99 sont perçus comme une bonne affaire. Les prix se terminant par 5, comme 0,95 ou 0,75, sont perçus comme des options plus conviviales et donc plus attrayantes. Ainsi, si vous facturez 10 $ pour un repas, arrondissez à 10,75 $ ou 10,95 $ pour un prix plus convivial. La meilleure façon d'afficher un prix est d'utiliser un seul chiffre, sans ponctuation, zéros ni dollar. Exemple : Fettucini Alfredo 14
Choisissez des matériaux de qualité
L'autre erreur majeure que commettent de nombreux restaurateurs est de ne pas maintenir des menus impeccables et impeccables. Ce problème est compréhensible, car maintenir des menus impeccables et sans traces d'usure peut avoir un impact considérable sur vos frais généraux. L'un des meilleurs moyens de trouver le juste équilibre est de choisir des matériaux de haute qualité pour l'impression de vos menus. Heureusement, avec le papier imperméable TerraSlate, vous n'avez pas à sacrifier les économies pour une meilleure qualité. Notre papier imperméable est la meilleure solution pour l'impression de menus, car nous vous offrons la liberté de créer vos propres menus quand vous le souhaitez, sans sacrifier la qualité ni la durabilité.
Le papier imperméable TerraSlate est non seulement imperméable, mais aussi indéchirable, résistant à la chaleur et aux couleurs inaltérables : autant de propriétés précieuses pour des menus comme neufs après des mois d'utilisation ! Son principal avantage pour toute entreprise est que notre papier imperméable est disponible en plusieurs formats et couleurs, et que tous nos produits sont compatibles avec les imprimantes laser domestiques classiques. Nous vous facilitons l'impression de nouveaux menus quand vous le souhaitez, vous évitant ainsi de faire appel à un service d'impression de menus pour les imprimer et vous les expédier.
Pour ceux qui n'ont pas de solides compétences en design, pas d'inquiétude ! Chez TerraSlate, nous proposons également des services de conception de menus pour vous accompagner tout au long du processus. Vous pouvez ensuite imprimer vous-même le fichier sur notre papier imperméable, disponible en plusieurs formats et couleurs, pour des menus personnalisés. Vous pouvez également faire appel à nos services d'impression pour une livraison rapide et professionnelle. Apprenez-en plus et créez dès aujourd'hui avec TerraSlate !
