Le Feng-shui, qu'est-ce que c'est ? Si les méthodes de conception avancées vous demandent parfois d'équilibrer les forces de la nature, nous vous proposons quelques précieux conseils pour créer l'harmonie dans votre restaurant, sans vous compliquer la vie.
Tout d'abord, quelle ambiance souhaitez-vous donner à votre restaurant ? Êtes-vous situé près du rivage, recherchant une ambiance nautique ou de cabane de plage ? Êtes-vous un pub, plus fréquenté le soir, lorsque l'agitation est intense ? Vous imaginez probablement l'ambiance d'un espace en vous concentrant sur les grands détails qui vous semblent importants. Cependant, un petit détail, comme des lumières trop vives, une musique trop forte, voire l'absence de musique, peut gâcher votre espace.
L'expérience des convives doit être sensorielle, et pas seulement gustative. Il ne suffit pas de savourer une cuisine exceptionnelle. Il faut également prendre en compte les sensations visuelles et auditives, et les odeurs, qui viennent en complément des plats préparés et servis. L'éclairage des tables est-il trop fort ou trop faible ? Les tables sont-elles trop proches les unes des autres pour que les convives ne puissent pas distinguer leurs conversations de celles de leurs voisins ? Votre espace doit être accueillant, non agressif, et compartimenté de manière à être compréhensible pour tous. Prévoyez des chemins de circulation clairs et un espace suffisant entre les chaises et les tables. Votre aménagement doit indiquer un chemin clair pour être accueilli et s'asseoir, et prévoir suffisamment d'espace pour quitter votre place et circuler dans la pièce jusqu'aux toilettes et aux sorties. L'éclairage de vos tables ne doit pas être trop intense, mais doit être adapté à l'ambiance et à la circulation. En journée, la lumière naturelle est abondante, mais la nuit, il peut être nécessaire d'allumer des lumières d'appoint pour éclairer l'espace et éviter que les convives ne trébuchent ou ne se cognent accidentellement. Cependant, personne n'aime être braqué sur lui pendant un repas. Illuminez la pièce, pas les convives.
Outre un éclairage et un espace appropriés dans votre restaurant, il est essentiel que les éléments décoratifs soient en harmonie avec le thème et l'image de votre marque. Imaginez, par exemple, que vous possédiez un restaurant-grill et que vous souhaitiez lui donner une ambiance chaleureuse et campagnarde. Dans ce cas, évitez les éléments nautiques qui pourraient perturber l'ambiance, comme les filets, les bouées de sauvetage et les ancres. Imaginez plutôt des boiseries ornées de matériel agricole vintage et/ou de photos. Ajoutez des plantes pour accentuer la sensation de fraîcheur ; c'est une excellente astuce pour les restaurants de sushis et autres restaurants servant des produits frais comme le poisson et les légumes.
Jusqu'ici, vous pensez peut-être avoir vu de nombreux restaurants correspondant à ces descriptions. Alors, comment vous démarquer ? Avec une signalétique et des menus originaux et attrayants, bien sûr. Mettez en valeur votre logo et utilisez-le comme point focal dès l'entrée. Associé à un menu unique et facile à parcourir, les clients se souviendront toujours de l'ambiance que vous leur avez réservée, lorsque le cadre est soigné, et de ce qui fait votre singularité : vos plats, vos ingrédients et votre capacité à offrir une expérience unique.
Ajoutez des points d'intérêt intéressants et à l'image de votre marque sur les murs. Sculptures murales, tableaux, peintures et éclairages originaux peuvent inspirer la créativité et la conversation. Avez-vous déjà entendu dire qu'on peut trouver plus d'idées créatives dans une pièce en désordre ? Nous voulons accepter le « désordre » tout en le rendant intentionnel et à l'image de votre marque. Votre décoration laisse-t-elle les convives assis en silence ou les incite-t-elle à lever les yeux, à s'agiter, avant qu'une idée ou une pensée soudaine ne surgisse ? En tant que restaurateur, vous offrez un espace où les gens créent des souvenirs autour de la nourriture. Remplir les murs d'objets à découvrir au gré des envies stimule la pensée créative et, par conséquent, les conversations. Comme toujours, privilégiez une ambiance conviviale et professionnelle. Vous pouvez même organiser des expositions mensuelles d'œuvres créatives pour des artistes locaux qui souhaitent accrocher leurs œuvres pour les vendre. Cela permettra de renouveler l'espace et d'attirer de nouveaux clients potentiels, y compris l'artiste lui-même et son entourage !
Les miroirs sont d'excellents outils pour créer l'illusion d'un espace plus grand, surtout dans les restaurants aux espaces restreints. Leur polyvalence, quelle que soit leur marque, réside dans la possibilité de les encadrer ou de les façonner selon votre thème. Vous pouvez même graver un miroir pour y apposer un motif ou un texte. Les éléments réfléchissants comme le verre et les miroirs conviennent parfaitement à un restaurant et offrent un contraste parfait avec d'autres éléments comme le bois, les tissus et les métaux mats.
Osez votre plafond. Le blanc ne vous rendra probablement pas service. Donnez-lui plutôt un aspect original avec une couleur assortie ou des dalles de plafond complexes pour ajouter de la texture. Si votre plafond présente une ventilation disgracieuse, peignez-le en monochrome pour le simplifier. Ensuite, suspendez des luminaires stratégiquement au plafond pour créer de nouveaux points de mire.
Utilisez la signalétique pour créer une fluidité dans votre restaurant. L'agencement de votre restaurant ne permet peut-être pas une circulation naturelle, ou on vous pose sans cesse des questions comme : « Où sont les toilettes ? Où s'assoit-on ? » Utilisez une signalétique claire et pertinente pour guider les clients. De plus, la signalétique de votre restaurant peut refléter votre personnalité : profitez-en ! Laissez vos créations refléter votre professionnalisme, votre caractère et votre praticité (elles doivent être lisibles par tous, petits et grands).
N'oubliez pas que les visuels de vos menus, présentoirs et enseignes doivent rester uniques et fidèles à l'image de votre restaurant. Prenons l'exemple d'un restaurant de type steakhouse ou cottage : il ne faudrait pas qu'il propose un menu orné de voitures de course et de damiers. Cela ne conviendrait pas. On s'attendrait à un burger et des frites bon marché sur un tel menu, ce qui est différent de l'ambiance recherchée pour votre restaurant de steakhouse. Il faudrait un style plus haut de gamme, voire rustique, pour un effet authentique, directement de la ferme. Veillez à ce que les thèmes de votre décoration et de vos menus et enseignes soient cohérents.
La meilleure option imperméable pour les menus est de loin le TerraSlate Waterproof Menus. Non seulement il repousse les liquides, y compris la graisse, mais il est également indéchirable. Ainsi, chaque menu dure plus longtemps et peut être facilement nettoyé entre chaque repas. De plus, le TerraSlate Waterproof Menus est doté d'un revêtement antimicrobien et antiviral qui contribue à réduire la propagation des germes. Et vous savez quoi ? Les gens accordent une grande importance à la propreté de leur espace, surtout après ces dernières années. La propreté a autant d'impact sur la qualité de la salle que sur la décoration. En fait, la propreté peut être un facteur décisif dans la décision d'un client de revenir dans votre restaurant.
Les valeurs peuvent également influencer la récurrence d'un client. Aujourd'hui plus que jamais, les consommateurs se soucient de choisir des entreprises qui s'approvisionnent localement, biologiquement et qui s'engagent dans la trilogie « réduction, réutilisation et recyclage ». Heureusement, TerraSlate peut vous aider. En proposant des menus plus durables et réutilisables, vous n'aurez plus à jeter vos menus plastifiés usés et effilochés à la poubelle. Quant aux aliments, c'est à vous de décider !
