Plaintes les plus courantes des clients des restaurants
Votre restaurant a-t-il besoin d'un petit coup de pouce pour attirer plus de clients ? Pas besoin d'être digne d'une apparition dans « Cauchemars en cuisine » pour savoir qu'il pourrait en avoir besoin. Si vous voyez des tables vides un vendredi soir, il est temps de vous demander si des choses dans votre restaurant pourraient faire fuir les clients au lieu de les accueillir. Même si la cuisine est époustouflante, des facteurs comme l'éclairage, le niveau sonore et le personnel de service peuvent suffire à faire fuir même vos habitués. Voici les plaintes les plus fréquentes des clients concernant les restaurants et les solutions pour y remédier :
Températures désagréables
Entrer dans un restaurant frais par une chaude et ensoleillée journée d'été est une expérience formidable, les cinq premières minutes. Puis, ce vent polaire devient aussi désagréable que la canicule. Pour trouver la température idéale pour votre restaurant, il est important de trouver le juste équilibre entre « agréablement tempéré, presque frais » et « un froid tel que tout le monde bavarde ». Si vous avez du mal à remplir toutes les tables la plupart du temps, prenez le temps de vérifier votre thermostat.
Les clients ne reviendront pas s'ils passent tout le repas dans un état de froid (ou de chaleur) inconfortable. Si vous ne voulez pas jouer avec votre thermostat six fois par jour, pensez à investir dans un thermostat intelligent et à le programmer selon des paramètres spécifiques. C'est aussi un bon moyen de donner accès à votre/vos responsable(s) pour qu'ils/elles puissent ajuster la température selon leurs besoins. En règle générale, prenez contact avec votre hôte/hôtesse. Ils/elles ne courent pas autant que vos serveurs/serveuses ; s'ils/elles ont froid, vos clients/clientes ont froid aussi.
Propreté et entretien
Lorsqu'un restaurant paraît sale ou délabré, la plupart des clients y voient un signe révélateur de la mauvaise hygiène de la cuisine. Or, personne n'a envie de manger dans un restaurant dont la cuisine est insalubre. Veillez à maintenir un programme de nettoyage rigoureux, mais prenez également le temps de remplacer les moquettes usées et les meubles abîmés. Même nettoyés, ces éléments transmettront toujours une impression de manque d'entretien.
L'autre point à garder à l'esprit est que la propreté ne se limite pas à la salle à manger. Vous devez vous soucier de la propreté et de l'entretien de tout votre espace , en particulier des endroits fréquentés par les clients, ce qui implique de veiller à ce que vos toilettes soient impeccables. Rares sont les endroits où le client se sent aussi concerné par l'hygiène que des toilettes sales. Inutile de vous ruiner en lotions ou essuie-mains sophistiqués ; assurez-vous simplement que tout est nettoyé régulièrement, que les distributeurs de savon sont remplis et qu'il y a quelques rouleaux de papier toilette supplémentaires.
Éclairage
Pendant un certain temps, la tendance était à l'éclairage d'ambiance dans les restaurants : tamiser les lumières au coucher du soleil était un excellent moyen de créer une ambiance chaleureuse pour un rendez-vous galant. Certes, c'est une erreur, mais si vos serveurs doivent utiliser une lampe de poche pour aider les clients à lire le menu, l'éclairage est probablement un peu trop faible. De plus, un éclairage trop intense peut donner l'impression aux clients d'être sous les projecteurs si votre restaurant est trop éclairé après le coucher du soleil. Trouvez le juste milieu en réglant vos lumières sur des variateurs et, selon votre image de marque, agrémentez-les de bougies, de lampes à huile ou d'autres petites sources lumineuses pour un éclairage agréable sans être intrusif. Veillez simplement à ce que votre espace ne soit pas trop sombre au point de donner l'impression de cacher quelque chose !
Menus usés ou sales
Vos menus témoignent du soin apporté au fonctionnement quotidien de votre restaurant. Des menus usés, collants, irrémédiablement tachés ou filigranés, ou même usés, peuvent indiquer clairement à vos clients que vous ne faites pas assez attention à leur entretien. On peut alors supposer que vous ne prenez pas soin de la qualité de vos plats si vous ne soignez pas d'autres aspects plus simples de votre service. L'impression de menus peut coûter cher, surtout si vous utilisez du papier facilement abîmé. La meilleure façon d'éviter que vos menus ne dissuadent vos clients est d'opter pour du papier imperméable ou un matériau plus résistant, afin de les garder propres et sans traces d'usure. En prime, les menus imperméables en papier TerraSlate sont faciles à imprimer soi-même, vous garantissant ainsi un rendu impeccable !
Ambiance
Une musique entraînante et entraînante peut être un excellent moyen de créer une atmosphère qui véhicule subtilement votre image de marque. Imaginons, par exemple, que vous proposiez une cuisine du Sud revisitée. Diffuser de la country ou de l'americana serait un excellent moyen de promouvoir votre marque. Cependant, ne mettez pas en avant votre image de marque au point de compromettre la conversation avec vos clients. Pour la plupart des gens, aller au restaurant est un moyen de se détendre et de passer du temps avec les autres. Qu'il s'agisse d'un dîner d'affaires, d'un rendez-vous romantique ou d'une soirée en famille, vos clients souhaitent pouvoir apprécier la compagnie des autres. La musique d'ambiance est un excellent moyen de créer une ambiance, mais veillez à ce que le volume sonore ne gêne pas la conversation, sinon vous risquez de voir vos clients aller ailleurs pour sortir.
Dans le même ordre d'idées, il est de votre responsabilité de faire preuve de prudence si vous remarquez un client dérangeant. « Vivre et laisser faire » est un bon adage, mais seulement jusqu'à un certain point. Oui, laissez vos clients encourager leur équipe sportive préférée, si vous diffusez l'événement à la télévision. Attendez-vous à un certain niveau de bruit autour du bar le week-end. Mais si un enfant en bas âge turbulent court autour des tables en criant, vous pourriez vous adresser aux clients. En résumé, le bruit et les rires sont de bons signes que vos clients s'amusent, ce qui signifie qu'ils sont plus susceptibles de revenir. Mais lorsqu'un ou deux clients commencent à perturber tout le monde autour d'eux, c'est votre rôle de propriétaire/gérant de leur demander poliment de baisser d'un ton. Vous risquez de perdre la clientèle de cette table, mais ce sera mieux à long terme si vos clients savent qu'ils peuvent faire confiance à votre restaurant pour une ambiance agréable et confortable.
Gardez votre restaurant en bon état
Lorsqu'il s'agit de choses qui dérangent les clients, le principe fondamental est que les détails font vraiment la différence. Qu'il s'agisse de changer votre éclairage ou de vous débarrasser de vos vieux menus miteux, quelques ajustements simples peuvent faire toute la différence pour vos clients.
Chez TerraSlate, nous souhaitons vous aider à soigner ces détails et à rendre votre restaurant accueillant, sans vous ruiner. Nos menus imperméables sont grand teint, résistants à la chaleur et aux déchirures, des atouts précieux pour la restauration. Mieux encore, vous pouvez utiliser notre papier imperméable avec n'importe quelle imprimante laser ou photocopieuse, vous permettant ainsi d'imprimer de nouvelles copies à tout moment ! Sachez que vous n'aurez pas besoin d'imprimer beaucoup de menus : nos produits en papier sont conçus pour conserver leur éclat et leur facilité d'entretien, quelles que soient les conditions de votre restaurant. Contactez-nous pour en savoir plus et achetez en ligne dès aujourd'hui !
