Branding, iluminación y diseño de menús: creación de una experiencia de restaurante
Hoy en día, dirigir un restaurante exitoso requiere mucho más que una excelente comida. Sí, necesitará platos y bebidas atractivos y bien preparados para atraer a los clientes, pero, gracias a los directorios en línea y los sitios de reseñas, necesitará mucho más que eso para captar la atención y hacer que la gente regrese por repetir visitas. Cada pequeño detalle de su restaurante podría ser un momento decisivo para sus invitados. Uno de los mayores factores decisivos podría sorprenderle. A continuación le mostramos cómo la iluminación de su espacio puede afectar su marca y la experiencia general del cliente, ¡y qué debe hacer al respecto!
Cómo la iluminación puede afectar a los negocios
La iluminación puede parecer algo sencillo. Después de todo, en casa simplemente enciendes las luces cuando las necesitas y luego las apagas cuando terminas en un espacio. ¿No debería ser lo mismo en tu restaurante?
¡No! Hace años, una persona emprendedora se dio cuenta de que, si bien las luces son necesarias para iluminar el espacio de un restaurante por la noche, pueden ser mucho más que una simple iluminación básica. En los días anteriores a que el cableado eléctrico se generalizara, un comedor oscuro generalmente implicaba que un restaurante era desagradable o no tenía éxito. Un interior oscuro indicaba que o no podían permitirse velas o su calidad era tan mala que no querían iluminar demasiado el espacio. Por tanto, es lógico que el cableado eléctrico supusiera una revolución en la iluminación de los restaurantes. Se convirtió en una especie de símbolo de estatus para iluminar un espacio para que todo pudiera verse con claridad. Los espacios luminosos eran una forma de decir: "¡Mira, nuestra calidad es excelente y no tenemos nada que ocultar!".
Un par de décadas después, esa mentalidad se fue desvaneciendo poco a poco. Si bien la iluminación sigue siendo necesaria, muchos restaurantes pasaron a pensar en su iluminación como “iluminación ambiental” o una forma de crear un ambiente específico. La iluminación brillante se convirtió en un indicador de restaurantes que se consideraban “baratos” o “llamativos”. Es curioso cómo funcionan las tendencias, ¿no?
La iluminación moderna de los restaurantes ha cambiado hacia espacios de comedor con poca iluminación después de la puesta del sol. La idea es que cree un ambiente de relajación, algo que diga: “Ven, pasa el rato, quédate un rato”. Y, cuando los comensales se sienten cómodos y bienvenidos, se crea un deseo subconsciente de regresar y disfrutar esa experiencia nuevamente. Si desea un entorno que haga que sus clientes vuelvan por más, uno de los cambios más impactantes que puede realizar es actualizar la iluminación.
Iluminación y marca
En blogs anteriores , hablamos sobre la importancia de crear una historia de marca como una forma de comercializar su negocio de manera más efectiva. La iluminación puede ser una gran manera de mejorar su marca en todo su espacio. Primero, considere qué tipo de atmósfera general desea crear. Si el suyo es un restaurante de comida rápida e informal y le importa más girar las mesas, un espacio más luminoso lo fomentará. Si desea que los clientes se instalen, pidan una botella de vino y se demoren con el postre, considere la posibilidad de utilizar una iluminación que le permita atenuar el espacio y crear un ambiente más relajado.
A continuación, utilice la iluminación como una especie de accesorio para crear aún más ese ambiente. Un espacio oscuro acentuado con luces colgantes puede ayudar a crear un ambiente acogedor que aún favorezca la conversación. Este también es el momento de considerar qué tipos de iluminación respaldarán su marca. Si su marca se centra en ser elegante, moderna y minimalista, no querrá utilizar candelabros ornamentados o colgantes shabby chic que combinen y combinen. Considere también cómo las luces de colores, las velas o las pequeñas lámparas de aceite pueden proporcionar iluminación y contribuir al ambiente, al mismo tiempo que respaldan su marca.
Impresión de Menú/Diseño e Iluminación
También hemos hablado de este aspecto de la marca, pero aquí le recordamos: su menú es su herramienta de ventas más eficaz. Teniendo esto en cuenta, es importante asegurarse de que todo el diseño y la impresión del menú funcionen bien con su concepto de iluminación. Después de todo, su menú no puede hacer mucho para vender sus platos si el texto es demasiado pequeño para leerlo con poca luz. A medida que avanza en el proceso de diseño e impresión del menú, tenga en cuenta la historia de la marca que desea contar, pero también considere cómo la iluminación de su restaurante afectará la legibilidad. Si sabe que mantendrá el área del comedor a oscuras y utilizará elementos como velas o lámparas suaves para acentuar la iluminación, el diseño de su menú deberá tener una letra más grande y un contraste más audaz para que aún pueda leerse fácilmente. Si está pasando por el proceso de diseño del menú, asegúrese de compartir esa información con su diseñador para que pueda tenerla en cuenta.
La otra cosa a considerar en términos de diseño del menú e iluminación es qué tipo de alimentos desea vender y cómo el menú y la iluminación influirán en esa decisión. Un estudio realizado por la Universidad del Sur de Florida encontró que los espacios para comer bien iluminados animaban a los clientes a tomar decisiones más saludables, como verduras frescas, carnes blancas de ave y productos asados o horneados. Por el contrario, los clientes que pedían en un espacio más oscuro a menudo se inclinaban hacia alimentos menos saludables, incluidos fritos y postres.
Entonces, además de respaldar su marca, su iluminación también debe respaldar las ofertas de su menú y lo que desea guiar a los clientes a elegir con más frecuencia. La segunda parte de esto es, especialmente para los restaurantes con iluminación más tenue, la importancia de resaltar los alimentos caros de alguna manera. Como analizamos con más detalle en un blog anterior , la atención gravita naturalmente hacia ciertos puntos del menú. Si hay ciertos platos que deseas destacar, asegúrate de que vayan a esos lugares privilegiados. Esto ayudará a que sus artículos más rentables se vendan bien, incluso (especialmente) en un restaurante con poca luz.
Mejor marca: el equilibrio entre iluminación y diseño de menús
A fin de cuentas, hay muchos factores que pueden afectar la forma en que cada cliente percibe su restaurante. Construir una historia de marca y crear una atmósfera acogedora desempeñará un papel importante, razón por la cual tanto la iluminación como el diseño del menú son tan importantes, y por qué los dos elementos deben funcionar juntos a la perfección. Aquí en TerraSlate, queremos ayudarlo a crear el diseño de menú adecuado para la historia de su marca y su espacio, sin importar cómo se vea.
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